2002/2/18 (Mon)

チャイナタウンへお出かけ

今朝は8時ごろに目が覚めたのだが、もう一度寝てしまった。
11時ごろにUPSの配達の人が来て、仕方ないので起きた。

12時半ごろにチャイナタウンに出かけた。
今日はモットストリートの左側にある新福臨門大酒楼という店にした。
入り口は大変な混雑でかなり待ちそうだからやめようかと言ったんだけど、お店の人に声をかけたら席があいていてすぐに飲茶することが出来た。ラッキ〜。
ここの店はお皿が比較的小さい感じで、にら饅頭は今まで食べた中で一番おいしかった！！！
反対に大根餅は一番まずかったかなぁ？？？
お茶がジャスミン茶だったのもすごく良かったかな。

その後中華食材屋さんめぐりをして、生春巻きの皮、卵、豆板醤、いつもと違う玄米、牛の小腸、大根、人参、ねぎを買った。
中華食材屋さんはかなり色々なものを売っていて、とても安いので楽しいと思った。
しかし生きている蛙が売っているのにはびっくりした！！！
帰りに韓国スーパーに寄った。
ここではごぼう、こんにゃく、昆布、ファームの豆腐を購入した。
今日はモツ煮込みにするぞ〜。

まずは小腸の準備から。
食べやすい大きさに切って、それを下茹でした。
小腸の準備と同時にだしも準備。
お鍋に昆布を敷いてじっくりうまみを抽出した。
ある程度のところで昆布は引き上げて、追加のだしということで、ほんだしを入れた。
先に味噌で味付けをした。
赤白だいたい半量ずつで気持ち赤の方が多くした。
前回焼肉の時の胃袋は細かくカット。
ごぼうは変な風に切っちゃったんだけど、斜め切りにすればよかったなって思った。
人参、大根は半月かいちょう切り。大きさによって分けた。
こんにゃくは結びこんにゃくにした。小さい結びですごくかわいい感じになった。
にんにくは小さいの3かけを縦にスライス。
以上の材料を味噌で味を付けただし汁の中に入れて煮込んだ。
だいたい30分くらいは煮たかな？
大根や人参に味がしみてきたら豆腐を投入。
味を調えて豆腐に味がしみたらOK。
ねぎの小口切りと七味を添えて出来上がり！
とにかくとてもおいしくて体が暖まって最高の出来だった！！

昨日買ったパンで朝ごはんを作った。
モツ煮込みを作りながらゆで卵を作ったので、そのゆで卵を5mm角くらいにカットして、昨日の鶏肉のローストの残りも適当に割いて、マヨネーズ･塩･コショウで味付けした。
それをバターを塗ったライ麦パンに挟んだ。