初めてのジャックフルーツとサポタ

朝:
サンドイッチ(ホールウィートパン、カッテージチーズ、レッドリーフレタス、コショウ、激薄チキンハム)。

昼:
メンチカツ、ねぎとゴマ入り玉子焼き、茹でた葉っぱとブロッコリー、プチトマト、玄米ご飯、蟹汁(蟹、焼き豆腐、刻みねぎ)、水。

おやつ:
ジャックフルーツ缶、サポタ缶＋牛乳。

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朝ごはんはいつものとおり。カッテージチーズを塗った後にもう一度オーブンへ入れてみたら、時間がたってもパンがしっとりしなかった。面倒じゃなかったらやったほうがいいかも。今日は頭が痛いため家で自習することにした。

お昼ごはんは念願のメンチカツ。牛ひき肉に生のたまねぎのみじん切り、卵、塩コショウ、パン粉を入れて練らないようにさっくり混ぜる。この練らないようにというのがメンチカツのポイントなのだそうだ。練らないと肉を食べているという食感が味わえるのだそう。それからハンバーグのときも同じだが、たまねぎは炒めないで生のまま加えるというのもポイント。粉→卵→パン粉とつけたのだがパン粉があまりついていないって感じ。揚げたらやっぱり衣が薄かったようでちょっと失敗しちゃった。
揚げ物をするのは実に1年8ヶ月ぶり。前回(初めての揚げ物)は電気ポットで温度調節をする必要のない鍋を使って から揚げ を作ったので、普通の鍋で揚げ物をするのは初体験だったりする。油を漉すポットもないし、使ったら捨てなくてはならないので面倒だからやらないのだ。
初めてのメンチだった割には丸焦げにもならなかったし、中が生だということもなかった。でもジューシーというのには程遠く、可もなく不可もなくといった感じだった。

おやつに缶詰を開けた。まだ食べたことがないジャックフルーツとサポタ。サポタは買ったときに教えてくれたおばちゃんのアドバイスどおり、牛乳を入れて食べてみることにする。
まずはジャックフルーツ。名前を聞いたことがあったので思わず買ったのだが、ちょっと特徴的なにおいがする。調べてみたらドリアン系のにおいが若干するって書いてあった。確かに。見た目は黄色。歯ごたえは瓜の奈良漬のようなやわらかいけどサクッとした食感。味はとにかく甘い。でもシロップ漬けなんだから甘いのは当たり前か。金柑のはちみつ漬けという言葉が頭に浮かんだ。
サポタは缶を開けてもさっぱり見当がつかない。見た目はくすんだピンク。食感はサトウキビのもっと柔らかい感じ。口に繊維が残ることはないのだが、かみしめると糖分がジュワーっと出てくるような。蜂蜜とかメープルシロップがしみこんだフレンチトーストをかじった感じといったら分かりやすいか。なんとも不思議なフルーツ。

掲示板を新しくしてみた。金魚のデザインですごくかわいい。ついでに10月からの日記に掲載している写真に名前を入れてみた。前から入れよう入れようと思って実行せずにいたことだったので、かなりすっきりとした気分になった。