生鹹蛋はねっとり濃〜い味だった

朝:
鬼饅頭、水。

昼:
生鹹蛋と豚挽肉の蒸し物、五穀米と黒米入り白米、柿、水。

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7時半の気温は60度(15.6℃)。天気は晴れのち曇りで最高気温は76度(24.4℃)の予想。しかし今日は一日快晴だった。おまけに日差しが強くて汗ばむほどだった。去年の今日は日曜日でストリートフェスティバルへ出かけたが、あまりの寒さにすぐに帰ったと日記に書いてあった。ほんとに異常気象だなぁ。

帰りは冷蔵庫のスーパーことApple Meat Marketへ行ってきた。まずは今日のお昼用に豚のひき肉。それからAに頼まれていたロースト用の牛肉の塊、そして大根の塩煮用の鶏肉。ロースト肉は2個だけ安売りのものが出ていたのでそれを。鶏肉はほんとは手羽先が欲しかったんだけど、なぜか手羽先をまったく見なかったので骨付きのもも肉か手羽元(どっちか分からない)を購入。手羽先はきっとバッファローウィング屋さんが買い占めているんだろう。

家に戻ったらもう15時前だったので急いで支度を始める。さっき買った豚のひき肉を使って蒸し物をする予定だ。昨日買った塩漬け鴨卵の生鹹蛋を使ったレシピを探したら出てきた。

本日の生鹹蛋と豚肉の蒸し物のレシピ
豚挽き肉	200g
生鹹蛋	1個
たまねぎ	小さいの半分
干ししいたけ	2枚
干ししいたけの戻し汁	大さじ2
にんじん	2cm

ボールに入れた豚挽き肉に生鹹蛋、みじん切りにした干ししいたけ(1枚分)とたまねぎ、干ししいたけの戻し汁を入れてよく混ぜる。それを器に入れて、上に適当にスライスした干ししいたけ(残りの1枚)とにんじんを飾る。蒸し器で20分蒸したら出来上がり。
生鹹蛋は白身だけひき肉に混ぜて、黄身はしいたけ、にんじんとともに飾ろうと思っていたのだが、卵を割った時点で黄身もぐちゃぐちゃになっていたため全部ひき肉に混ぜ込んだ。生鹹蛋はかなり塩気が強いので、調味料は何も入れていない。何か歯ごたえがあるものを入れればもっとおいしかったかも。
ひき肉に混ぜてしまった生鹹蛋の味はぜんぜんわからないのかと思ったら、かなり味を主張している。すごいコクというか、とにかく濃い食べ物になった。コクの感じは皮蛋に良く似ている気がした。塩味は予想通りかなり強くて、もうちょっとひき肉が多くても良かった気がした。それにしてもすごい濃いなぁ、これ･･･。

電子辞書の電池がもうそろそろ切れそうだったのだが、突然ディスプレイの液晶が窓にたれる雨のしずくのようになってしまった。決まった画面だけそういう状態でどうやっても直らない。何で突然壊れちゃったんだろう･･･。(´ヘ｀;)ハァ･･･。