久しぶりのタコス

朝:
ヨーグルトドリンク、緑茶、炒った黒大豆。

昼:
Old El Paso®のタコス、皮蛋ザーサイ豆腐、ウーロン茶。

おやつ:
扇庵のごま団子、House黒豆ココア。

夜:
焼き餃子、大根と手羽先の味噌煮込み、茹でカリフラワー、栃尾ご飯、柿、ウーロン茶。

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昨日は結局晴れなかったし暖かくならなかった。多くの人が薄着をして出かけたんじゃないかしら。ほんとに寒い1日だったなぁ･･･。
今日は快晴！最高気温は14℃の予想。

去年もいただいた村田椎茸本舗のきのこセットが届いた。中にはしいたけ、なめこ、しめじ(ひらたけ)、霧島まいたけ、えびの特産白姫まいたけ(白)、えびの特産タモギタケ(黄色)、えびの特産トキイロヒラタケ(桃色)、えびの特産ヤナギマツタケ(茶色)が入っていた。どうやって食べようか？

お昼はお土産で持って帰ってきたタコスを食べた。ひき肉を炒めてタコスの素と水を入れて煮詰める。きゅうり、トマト、たまねぎはみじん切りにしてサルサソースを混ぜる。サニーレタスは1cm幅に切る。トルティーヤは電子レンジで1分温めてから半分に折っておく。そして広げたトルティーヤの上にサニーレタス、ひき肉、サルサソース、タコス用のミックスチーズを順番に乗せていったら出来上がり。
久しぶりに食べたタコスはボリューム満点だった。食べないかと思っていた父が食べていたのでちょっとびっくりしちゃったけど。母は生春巻のほうが好きらしい(ぜんぜん違うってー)。メキシコ人はタコスをどのくらいの割合で食べているのかな。日本のお米感覚だったらちょっと驚き。私はこれを毎日食べることはできない。たまーにだからおいしく食べられるんだと思う。

夜は母と2人でのご飯になった。餃子を焼いてカリフラワーを茹でただけという簡単ご飯になった。味噌煮込みはもう大根が煮崩れるかと思いきや、大きく切ったおかげでまだまだちゃんと形が残っている。あと1回分くらいあるかな。コラーゲンたっぷり摂取のはずだけど、効果覿面(てきめん)！っていう感じはまったくしないけどね。