サイゴンヌードルってなんだろ

朝:
コーンフレークス(牛乳もどきがけ)、マンゴプリン。

昼:
大人ランチその2(玄米ご飯、豚の角煮、煮卵、スナップエンドウのおかかしょうゆ和え)、冷緑茶。

夜:LAnnamにて
本日のアペタイザー(ミニ海老蒸し餃子)、Beef Brisket Flank Tendon on eye of Round Noodles Soup、Sesame Beef with Vegetables in Brown Sauce。

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今日は朝ご飯を食べながら"朝ご飯の重要性"というメールマガジンを読んだ。
なんでも全体積の5％しかない脳は、栄養(糖)分の面からすると20％を消費しているのだそうだ。
だから前日の夕飯以降、脳に栄養分がいきわたらない状態が長い間続くと、エンジンがかからないということなのだ。
朝ご飯を食べる子供の方が頭が良いということも書いてあった。
理想の朝食は糖分がすばやく吸収されるような食事で、まさにコーンフレークスじゃないかと思ったらご飯と味噌汁と卵料理に牛乳なのだそうだ。

ところでコーンフレークスにかけた牛乳もどきなのだが、この間の土曜か日曜に買ったビタミンD入り牛乳(一番日本の牛乳に近い)がもうダメになっていたので代用したものだ。
冷蔵庫にはダメになったビタミンD牛乳の他に、スキムミルク(日本のような粉じゃなくて液体)、生クリーム、エバミルクが入っていた。
スキムミルクは粉を溶いたのなら飲めるのだが、どうもこっちで売っているのは口に合わないから飲めない。
仕方ないからスキムミルクに生クリームを足して、なんとなく牛乳のような感じにしてみたというわけ。
時々この荒技を使うのだが、けっこう普通に飲めるようになるから驚きだ。

お昼はいつから煮ていたのか、確か月曜日からだったような気がするが、豚の角煮をやっとこさ食べることにした。
身はホロホロと崩れかけ、卵は硬く締まった感じになっていて、半分に切ると味がしみこんでいるようだった。
スナップエンドウは茹で炒めにしたあとおかかを振りかけた。

豚の角煮は最後にちょっと煮詰めたので味が濃くなりすぎてしまったかな。
砂糖をかなり控えめにしたので(レシピの半量以下)かなり塩系の味になってしまったが、私はもうちょっと砂糖が入っている方が好きだわ。
ダイエットが終わって以来、約半月ぶりに食べたゆで卵は、煮てあってもやっぱりゆで卵だった。
ゆで卵はどっちかというと嫌いという食べ物になってしまった･･･。
スナップエンドウは虫が食っているものが多くて、さらに強烈な筋が両サイドに鎮座していたので、筋を取ったのだがそれでも筋っぽくて口の中に残ってしまった。

午後は何をしていたのだろう？？？
考えても思い出せない･･･のでたいしたことはしていないはずだと思う。

そして今日は外が涼しいのでご飯を食べに行くことにした。
いつもなら外気が入ってきて家の中もけっこう涼しいんだけど、なぜか今日は風向きが悪いのか部屋の中がものすごく暑いようだ(外から帰ってくると分かるという程度だが)。
改装のため一時閉店していたSam'sが今日再オープンするらしいとAが言うので出かけてみることにする。
出かけてみたら6月2日から閉めますという但し書きで、再オープンは7月中旬と書いてあった。
仕方ないので一番近所にあるベトナム料理屋へ行くことにした。
もうここには来ないと思っていたんだけど、やっぱり近いし来てしまった。

頼んだ品は全部で3品。
本日の前菜のミニ海老蒸し餃子、ヌードルスープ、オーバーヌードル。
ミニ蒸し餃子は本当に小さい、小さい餃子だった。
小エビが透明な皮に包んであるような感じで、私はいくつ食べてもかにかま系の味しか感じられなかった。

アペタイザーのあと最初に来たのは私の麺。
私は汁系の麺が食べたかったので牛肉の薄切りと臓物系が入ったフォーにした。
薄切りの牛肉はしゃぶしゃぶができるくらい薄い肉で、汁の上に生のまま盛り付けて出てきた。
スープの熱でだんだん火が通って肉がピンクに染まっていくのが分かる。
別皿で生のもやしが山盛りやってきて、それを入れてから全部混ぜて食べてねとお店の人は教えてくれた。
麺はサイゴンヌードルというのがあったので選んでみたのだが、縮れのない直系2mmくらいの太い麺だった。
なんとなくフォーというと細麺、それもそうめんのような細さを想像していたので麺を見てびっくりしてしまった。
ちょっと歯ごたえのあるサイゴンヌードルはあまり私の好みではないかな。
スープは牛肉ベースのスープだけどぜんぜんケモノくさくなくてとてもおいしかった。
具を全部食べたあとにスープだけお持ち帰りしてしまったくらい。

私の麺が来てから10分位してAの頼んだ、ロー麺にセサミビーフが乗ったものがやってきた。
見た目はまるっきりチャイニーズって感じ。
味付けはかなり甘めの味噌炒め系で、ロー麺は幅が2.5cmもあるぶっといものだった。
ビーフは適度な薄切りでとても柔らかく、一緒に入っていた赤と緑のピーマンとたまねぎと一緒に食べた。
かなり濃い目の味付け＋麺が大量だったので全部食べきることができなかった。

久しぶりにここの店に来たけど、メニューが多くて楽しめるなぁと思ったのだった。
また来よっと。

そういえばうちの下にメキシカンのファストフードがあったのだが、突然今日店が閉店していた。
何か最近うちの周りは閉店ラッシュなんですけど･･･。