土鍋で中華粥 / あんかけ焼きそば

土鍋で炊くとうまさ倍増の中華粥

朝:
中華粥
　皮蛋
　油條
　香菜
麦茶
キャラメルティー

昼:
あんかけ焼きそば
麦茶

夜:
アサリとハムとどっさり野菜入りオムレツ
もち米みたいな雑穀入り白米
ココナッツゼリー

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今日の天気は晴れ。最低気温は58°F(14.4°C)、最高気温は71°F(21.7°C)。昨日とは一転してよい天気。ほんのりインディアンサマー？朝日が差し込むので目が覚めた。そうそう、昨深夜にサマータイム(Daylight Saving Time)が終了して、日本との時差が14時間になった。これから5ヶ月間は14時間。

1日25時間でお得な今日。たっぷり寝て起きたら土鍋に火を入れた。昨日夕飯の後にごま油をまぶした白米と、干し貝柱をたっぷりの水につけておいたのだ。沸騰したら弱火で30分。おいしい中華粥の完成。お供には昨日買ってきた油條、皮蛋、香菜を。ちょっと多めにお米を準備していたつもりだったけど、器に盛ったらきっちり2人前だった。少なくしなくてよかったー。

今日の粥は、うちで作ったときよりもかなりおいしく出来た。多分ね、土鍋で作ったからじゃないかと思うよ。貝柱のうまみもうちで作ったときより多かったような。お供の油條も昨日買ってきたので冷凍じゃないし。皮蛋は昨日食べておいしいことが分かっていたからなおさらかな。私は香菜は食べるものによってはあまり好きじゃないんだけど、中華粥にはないほうがいいかなと思った。タイ料理、インド料理や南米系料理にはたっぷりかかっていても好きなんだけど。たくさん香辛料を使うものだと匂いが気にならないだけなのかも。香菜好きのYは山盛りにして食べていたよ。うまくてあっという間に食べちゃった。また作りたいと思った。

久しぶりのあんかけ焼きそば◎

お昼はあんかけ焼きそば。Yがあんかけをつくり、私は補佐で麺をかりっと焼き上げた。あんかけの材料はキャベツ、皮付き豚ばら肉の薄切り、にんじん、もやし、たけのこ、ねぎ。炒めてからウェイパーで味付けし、ちょっと強めにとろみ付け。焼きあがった麺の上にたっぷりとかけた。これはほんとにほんとにうまかったよ。彩りもすごくきれいだし、食べ終わっちゃうのが残念と思うほど。カリッと焼いた麺に餡が絡んで最高ね。ごちそうさまでした。

YはクラスメイトのMさんとハロウィンパレードへ行くというので、私もそれに合わせて帰宅。帰宅途中に何度もお腹がすいたなぁと思う。でもまだそんな時間じゃないんだよなぁと思っていたら、今日は時間が1時間戻ったんだよ。だからいつもよりもお腹が早く空くのは当然だよね。帰りは電車が急行だけだったので、バスで帰ることにした。バスがなかなか来なくてずいぶん待ったような気が。18時過ぎにもかかわらず、すでに真っ暗になっていた。

夕飯はとりあえず残り物の片付けとして、先日食べたパスタソースの残りと野菜を追加してオムレツにすることにした。パスタソースの水分がかなり多いので、それを煮詰めてから卵をまわしかけて焼くつもりだった。しかしフライパンにべっとりと卵がくっついてしまい、何とか成形したものの、まずそうな外見に・・・。ご飯はいつまで経っても蒸気が出ないので、おかしいと思って蓋を開けたら、ほとんど水分がなくなっていた。また焦がすところだったよ。白米は炊くときの水分が少ないから焦げやすいんだよね。水分がないので蒸気が出ないと思って、ザーッと適当に水分補給。そして火にかけたら蒸気は出たものの、かなり水分を入れてしまったので、いつまで経っても蒸気が引く気配がない。6分加熱したところで、仕方ないので火から下ろした。6分以上加熱すると米が灰色になるらしいし・・・。

外見が・・・なオムレツ、味はちゃんとおいしかった。そしてご飯はとりあえず水分が多いご飯程度にはなっていたけど、食べてみたら餅のようになっていたよ。(;´д｀)トホホ。

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