炒め物丼 / タイカレーとクレソンサラダ

今日も空想で作ってしまったがおいしかった♥

朝:
ホットサンド(ホールウィートパン、とろけるスライスチーズ)。

昼:
タイグリーンカレーwithジャスミンライス、クレソンのサラダ、しゅうまい。

夜:
豚肉の薄切りと赤ピーマンとクレソンの炒め物丼、ごまとねぎ入り玉子焼き。

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今日の天気は快晴、最低気温は30°F(-1.1°C)、7時半の気温は31°F(-0.6°C)、最高気温は47°F(8.3°C)だった。太陽がとってもまぶしかったー。

月曜日っていうのはたいてい疲れるなーって感じなんだけど、今日はなぜかそんな気がぜんぜん起こらなかった。珍しいこともあるもんだわ。でもその反動か、午後になったら強烈な眠気に襲われてしまった。なかなかうまくいかないものだな。

やっぱりココナツミルクがポイントかな

お昼ご飯はこの間の残りのタイカレー。ご飯は食べてしまったので改めて炊いた。一緒に食べたのはクレソンのサラダ。いちおうサラダなんて書いたけど、実はクレソンをちぎっただけという･･･。クレソンは今とてもはまっている野菜で、あのほろ苦さがなんともいえず好き。火を通しても好きだけど、生のほうが野菜を食べているって実感できるからもっと好きかな。カレーは毎日火を通していたんだけど、辛味がかなり飛んじゃっていた気がする。辛味は飛んでいたけど、ココナツの風味はまだけっこうしていたので私好みの味になっていた。また作ろうっと。

明日のお弁当の準備をしていたらAが帰ってきて、明日のお弁当いらないよーって。それじゃってことで、用意しようと思っていたおかずをその場で食べることにした。豚肉は薄切りにして(かなり薄く切れた)、赤ピーマンは適当な大きさに切る。それを油で炒めてから、少量の水で溶いたグリーンカレーペーストをまわしかけて味を絡め、最後に大量のクレソンを入れる。クレソンがちょっとクタッとなったらできあがり。お弁当用に炊いた炊きたての玄米の上に乗せて食べた。今日は卵を食べていなかったので、玉子焼きも食べちゃった。

予想していた通り、グリーンカレーペーストは炒め物に入れてもすごくおいしい調味料だった。激しく辛いのはダメそうだったので、かなり控えめに入れたんだけど、すごくおいしかった。軽く火が通ったクレソンもおいしかったし、今度はイエローカレーペーストを買ってこようかな。