ロールキャベツ / パンを焼く / 焼き餃子

おいしいかと思ったんだけどなー

朝:
ホットサンド(Carb Counting 12Grainパン、Wチーズ(アメリカン、とろける)、千切りキャベツ)。

昼:
ロールキャベツ、だし巻き玉子焼き、ねぎそうめん。

夜:
焼き餃子、玄米ご飯。

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今日の天気は雪のち曇り、最低気温32は°F(0°C)、7時半の気温は34°F(1.1°C)、最高気温は41°F(5°C)だった。昨晩の天気予報では積もるかもしれないって言っていたけど、起きてみたら積もるような雪じゃなかった。

キャベツスープみたくなってた

今朝のホットサンドはキャベツの千切りを、キャベツの葉1枚分挟んでみた。おっきいキャベツがあるというのに、どうして今までキャベツを挟むことに気が付かなかったんだろうなぁ。でもキャベツは生のまま挟むから、そうするとキャベツから水が出るからバターを塗らなきゃダメかなとか思ったりする。でも今日はチーズで挟んでみた。久しぶりに蓋を閉めるのに苦労しつつジクジク焼いたホットサンドは、思ったとおりキャベツからかなり水分が出てしまったけど、キャベツとチーズが絡まりあってとってもおいしかった。また作ろう。

本日のパンのレシピ
All Purpose Flour	100.0%
ドライイースト	2.0%
砂糖	5.0%
バター	6.7%
塩	1.7%
ぬるま湯	67.0%
サラダ油	小さじ1
分量は粉の比率を100％とした数値

ここしばらく自分でパンを焼きたいなぁって思っていた。とうとう今日焼くことにした。砂糖とバターが少なめのレシピを探して作った。

2回目にしては大満足

この分量だと、かなり生地がべとついていくらこねてもベタベタなままだったので、粉を5〜6回つまんで足したかな。水を一気に加えてしまったのが悪かったんだろうと思う。加えるつもりは無かったんだけど、手が滑って入ってしまったの。今度作るときは水を残し気味にして入れよう。かなり目が詰まっていたからもうちょっと一次発酵を長めにしたほうがよかったかも。でもとてもいいにおいがするし、前回のようなイーストくささもほとんどないし、今回はこれで満足♪

昼ごはんは昨日の夜煮たロールキャベツのお昼ご飯。上にケチャップをチューッと絞って食べた。今回のロールキャベツは大失敗。まずたけのこが味を主張しすぎ。塩気が無さすぎ。スープの味が薄すぎ。全体的にぼやけた味になってしまった。コンソメスープが無かったので中華スープを適当に入れたのがダメだったんだと思う。塩をかけて食べたらまぁまぁまともな味になった。
それから引き続きそうめん。昨晩と同じように冷たいかけ汁、大量のねぎ、わさびで食べた。ふぅ〜、おいしかた。

焼き餃子焦がしてどうすんの！

夜は一人だったが、餃子を作ろうと思っていた。キャベツ、にら、ねぎ、豚のひき肉、調味料という簡単な材料。キャベツは細かく切ってから塩をして重石をし、しばらくしてから水を絞る。にらとねぎは細かく切っただけ。全部混ぜてから適当に調味料を入れて(たしか中華スープの素、こしょう、しょうゆ、オイスターソースを入れたと思う)練る。それを上海餃子の皮に包んで焼いた。焼き餃子だというのに焦げ目をつける段階で真っ黒にしてしまった。最近真っ黒焦げばっかだなぁ。あせって水を入れたら水が茶色くなるし(-_- )。なんとかしようと思ったけど結局できず。写真用になるべくきれいそうなのを選んだ。表面もカリッとしてないしダメじゃんね。味はちょうどよくて、とてもおいしかったんだけど、もっとキャベツやにらをたくさん入れてもよかったかな。

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