アンパン作り / 一湯四菜 / 桜の花

タイ人にあげるアンパンはかなり甘めのパン生地

昼: 金椀小食にて
四菜一湯(中華風ポークチョップ、海老のから揚げ、カリフラワーとイカの炒め物、チャイニーズブロッコリーの炒め物、ジャスミンライス、中華スープ)。

夜: Rさんの家にて
手巻き寿司(ほぐした鮭、アスパラガス、豆苗の酢の物、アボカド、にんじん、海老のソテー、錦糸玉子、さやいんげんなど)、レンズ豆のサラダ、こしょう付きブリーチーズ、クラッカー、ヤムイモパン、ルビーグレープフルーツ、シードル、日本酒、ワインなど。

←日記才人 (27777)に参加しています。

今日の天気は快晴。最低気温は47°F(8.3°C)で最高気温は68°F(20°C)だった。でも風がすごく強かったから気温ほど暖かくなかった。

昼前にチャイナタウンへ。ご飯の前に厨房用具屋さんでソーセージを詰めるための漏斗を買おうと思ったんだけど、あっさりとないよって言われる。もっと商業地域にある厨房用具屋じゃないとないよなぁ。でも厨房用具屋ってほんと面白い。何時間でもいられるよ。

左上の中華風ポークチョップは紹興酒の風味

ご飯は隣の店に見向きもせずに金椀小食。もう隣に入る気にはなれない。だって金椀小食のほうがお米はおいしいし、おかずも私好みの味なんだもん。で、今日選んだものははじめて見かけた中華風ポークチョップ。口に入れると紹興酒の風味がふんわり鼻を抜ける、かなりご飯が進むような味付け。それからカリフラワーとイカの炒め物はイカのダシがカリフラワーに移って、これもかなりご飯が進んでしまった。今日選んだおかずは全部そんな感じだったので、いつもよりもご飯をもりもり食べてしまった。

ご飯の後は買い物をしてバスで帰宅。今日もバスが来なくて何十分も待ってしまった。何とかしてよ、チャイナタウンのバス。っていうか、チャイナタウンの交通事情を何とかしたほうがいいと思うよ。ちょうどマンハッタンブリッジが接続しているから混むのだろうけど、その割には道が狭すぎるよね。

帰ってから買ってきた肉を袋わけして冷凍庫へ。そのあとにパン作り。今日はいつもの半分だけ作ろうと思って材料を準備していたのに、水だけはいつもの分量にしてしまったのだけど、ボールに水を入れて混ぜるまでまったく気がつかなかった。ってことで粉などはちゃんと量って、あとのものは適当に足しながら生地を作った。今日の中身はのあんことヤムイモの甘煮、両方とも缶詰。あんこには上に胡麻をプチプチッと。最後に艶出しの卵を塗ってオーブンで焼き上げた。1個だけ爆発しちゃったんだけど、それ以外は意外にきれいに出来たと思う。それにしてもあんこの缶詰って甘いなぁ。

パン作りの途中には豚挽き肉のソーセージを作った。入れた調味料はレモンソルト、こしょう、パプリカ、コーンスターチ、タイムだったかな。Bamixで粘りが出るまで良く混ぜてから腸に詰めた。Aは牛肉ひき肉で調味料になんか赤い粉を入れていたな。それからタンを入れたブラッドソーセージも作っていた。全部詰め終わったら両端をひもで縛って出来上がり。多分明日茹でると思う。

風が冷たいところの桜も満開に

全部終わってからRさんのパーティーに出かける。今日はかなり遅くなっちゃったんだけど、食べ物は結構残っていたな(そしてAと私は食いまくる)。メインは手巻き寿司とローストビーフ。寿司飯がとってもおいしかったんだけど、Rさんは寿司酢に黒砂糖を足したんだって言っていた。具は主に鮭フレークと茹でた野菜類。Mさんのローストビーフは、にんにくとローズマリーがたっぷりと散らされたいつものもの。それからほかのゲストが持ってきた豆サラダやお菓子などもいっぱいあった。私はさっき作ったパンを、Aはワインとビールを持っていった。今日の日本人ゲストは私たちだけだった。初めての人もいたけど、よく見るメンバーが多かった。みんなパーティー好きなんだなぁ。

帰りはいつものとおり電車が来ない。やっと来たと思った電車はぜんぜん動かず。「私は1時半のメトロノース(ニューヨークの郊外へ行く電車)に乗らなきゃならないのよ！」と激しく動揺している人がいたんだけど、彼女は完璧に間に合わなかっただろうな。動き出したら動き出したで、突然ガンッて止まっちゃうし。こんな真夜中の電車が故障しなくてもいいのにー。たった2駅移動するのに30分以上を費やし、やっとのことで乗換駅に着いたはいいけど、やっぱり次の電車もぜんぜん来ない。帰りにスーパーへ寄ろうって思っていたこともあり、電車はあきらめて歩いて帰ることにした。

真夜中のスーパーは思ったよりもお客さんがいるんだよね。店員は2〜3人。地味〜に棚卸をしている若者、レジのおばちゃん、荷物を詰めてくれる兄ちゃんは護衛ってことはないだろうけど、暇だったからレジにいたのかな。チャイナタウンで見つからなかったナツメグなどを購入して家へ。帰ったらもう3時。

---