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| チーズが流出したため中身がぜんぜんないチーズパン |
朝:
ルビーグレープフルーツオレンジジュース、チーズクラッカー。
昼:
焼きたてパン(チーズ、ソーセージ)、ルビーグレープフルーツオレンジジュース。
夜:
蒸した豚足、生姜風味のわかめと揚げ玉そうめん。
今日の天気は晴れ。最低気温は60°F(15.6°C)で最高気温は87°F(30.6°C)だった。Yのところはまるで高原のような感じで気持ちよかったが、マンハッタンに戻ってきたらねっとりと熱い空気が体中にまとわりついてきた。おまけにうちの中は異常なほど熱がこもっているし。
8時に起きると気合を入れて寝たので、8時になる前に何度か目覚めたけど、すっきりと8時に目覚めることができた。TV部屋へ行ってモナコグランプリの決勝を観戦。やっぱモナコっていいね。F1が最高に好きだったときの感動がよみがえったというか。佐藤琢磨君、シューマッハーともにリタイアしてしまったけど、もしシューマッハーが残っていたらすごく面白いレースになっただろうなと思った。みんながピットストップしたあとにファステストを連発するところなんて、かつてのセナを髣髴とさせるというか。琢磨君もミラクルなスタートだったのに。エンジンの調子が悪かったのかな。次回に期待。シューマッハーはちょっと後ろからスタートしたほうがレース全体をかなり面白くしてくれるのではないかと思ってしまった。今回はオンボードカメラの映像に鳥肌が立ってしまった。やっぱドライバーの視線がじかに見られるカメラはいいと思うよ。
F1が終わったあとに早速パン作り開始。今日はイギリスパンとフランスパンを作るのでちょっと忙しいんだよね。先にイギリスパンを作り始め、発酵の途中でフランスパンを作った。イギリスパンは本の通りの水分量で作った。いつもはとにかくべとついてまったくまとまらないんだけど、今日はきれいにまとまった。粉によってかなり差があるようだな。今回買った粉は水を普通どおりに入れてもOKみたい。あぁよく考えたらその日の天気によってもかなり変わってくるんだよな。今日のYのうちはかなり湿度が低かったんじゃないかしら。どうりでフランスパンはあまりに硬すぎて追加で水を入れなくてはこねられないほどだったんだ。今回は写真を撮るのも目的だったので工程の途中途中で撮影をした。
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| 激しく流れ出たチーズ |
イギリスパンはチーズを入れて、フランスパンはチーズを入れたものとソーセージを入れたものの2種類、それから明日見本で持ってくパンをそれぞれ1本ずつ作った。イギリスパンはかつてないほど上手にできたと思う。ふんわりモチモチ柔らかく、焼き色もきれいについたし。ただ、チーズパンの多分2個が爆発してしまい、チーズがオーブンシートを敷いた天板の上に流れ出てしまったのは失敗だったけどね。フランスパンはこねるときに激しく硬かったそのまま、中身がかなり詰まったパンになった。中の白い部分もおいしいって感じじゃなくて、私が嫌いな感じのイースト臭というか、粉の臭いというかがした。多分半分弱入れたAll purpose flourのにおいだと思う。今使っている粉のメーカーの粉が好きじゃないのかも(Bread flourとは違うメーカー)。
お昼ごはんは焼きあがったイギリス生地のチーズパンとフランス生地のソーセージパンを食べた。今回のフランスパンはかなり失敗だったかなって思う。生地が硬かったら素直に水分を足したほうがいいみたいね。今度はWhole Wheatでパンを作ってみる予定。今回は重くて買えなかったけど、今度の週末には小さい粉のバッグを買って粉の一部を変えて焼いてみようと思う。それから作りたいのはSour doughかな。サンフランシスコで食べたことがあるパンはサワードゥと言うのだそうだ。
パンを焼き終わって片づけをして、ちょっと本を読んだらもう17時を過ぎていたので帰宅の準備。いつものように途中までの電車はスムースに、地元駅に近くなるほど待ち時間が長くなった。長時間待った挙句、駆け込み乗車してきたのは田舎から出てきたばかりのような子たち、足は踏まれるわ、流れに逆流するわ、大声で話すわ、もう最悪。ちょっとはなれたところにいた知り合いにどこで降りるのか大声で尋ねたら、アストリアと言ったらしい。アストリアなんてクールな名前じゃないって大声で言っていたが、アストリアなんてマンハッタンにはありません。でも周りの乗客は誰も教えてあげなかった。
家に帰ってから昨日Aが蒸した豚足が冷たく冷えていたのでスィートチリソースで食べた。それからそうめんを。具には戻したわかめ、揚げ玉、骨からはずしたゼラチン部分をスィートチリであえた豚足の3種類。しょうがを半かけくらい摩り下ろしたものを添えた。スィートチリのおかげでなんとなくアジア風なそうめんになった。しょうがはそれほど多くなかったと思うけどかなりスパイシーになった。うまかったです。
ご飯の後にAがソーセージを作り始めた。今回は豚肉2:牛肉1で作ることにしたらしい。詳しい香辛料などは聞かなかったけど、ナツメグ、パプリカは使われたんじゃないかな。腸に詰めたあとに少し残った肉を加熱して食べたら、粗挽きソーセージのようなものになっていた。今回はかなり期待していい出来だったので、早速ボイルしてみる。味見はしなかったけどかなりおいしいと思う。
またもチーズが流れ出ちゃった