シフォンケーキ焼いたよ！

初めて作ったシフォンケーキ◎

朝:
Combo Sandwich、マンゴーラッシー(完熟しても緑のマンゴー、ヨーグルト、蜂蜜、ライム)。

昼: PHỞ BĨHN Restaurantにて
GỎI CUỞN(生春巻き)、TÁI(フォー)、CƠM GÀ NỨƠNG(マリネ鶏肉焼きご飯)、水。

おやつ:
焼きたてシフォンケーキに生クリーム、コーヒー。

夜:
Combo Sandwich、水。

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今日の天気は晴れ。最低気温は76°F(24.4°C)、最高気温は89°F(31.7°C)。暑いので注意報が出ている。ほんとに朝から信じられないほどの蒸し暑さ。

朝一で洗濯へ。今日は昼からお出かけだったので、朝のうちに洗濯してしまったが、ほんとに正解だった。とにかく蒸し暑くてたまらないのなんのって。乾燥機をかけているときに、家に戻ってサンドイッチとマンゴラッシーを。昨日種の周りの実を丁寧にこそげとっておいたマンゴを使ったんだけど、とにかく匂いが濃厚で最高においしかった。

10時過ぎに図書館へ。いつもいる日本人と思われるおじさんが、開館したばかりの時間にいたのには驚いた。あのおじさんはきっと1日中いるんだろうな。短時間だったけど、先日紛失してしまった精算をやり直し。

12時半ごろにYと待ち合わせしたのはジャクソンハイツ。どこで食べるー？なんていつものように話しをし、先日食べたばかりだけど韓国料理にすることにしてお店へ向かった。目指したお店の隣にベトナム料理レストランがあり、なんとなく気が進まなかった韓国料理はやめて、ベトナム料理を食べることにした。

写真つきのメニューがテーブルの下にあったので、その中から生春巻き、フォー、焼き鳥ご飯の3品を頼んだ。

具沢山に見えるんだけどねぇ

ベトナミーゼの生春巻きは太いのが特徴なのかしら。うちの近所で出てくる生春巻きも、信じられないくらいの太さで、中身はほとんど単品(大量のキャベツの千切りとか)みたいな感じ。ここの生春巻きは3/5がライスヌードル、2/5がサニーレタスの千切り、そして一番外側には茹でてから立て半分に切った海老。ソースは砕いたピーナツがたくさん入ったピーナツソース。ライスペーパーでライスヌードルを包むなんてほんとにびっくり！

左端にちょっとだけ見えるのが砕かれた米

メインのひとつフォーは細いライスヌードルに薄切り牛肉だけが入っていた。そして別皿で生もやし、スウィートバジル、レモンが来たので、全部盛り付けて食べる。澄んだ牛のスープが薄味でとてもおいしくて、2人して麺とともにズルズルと飲んでしまったよ。今まで食べたフォーには、ホーリーバジルが使われていたけど、ここはスウィートバジルだった。私は葉が柔らかいから、スウィートバジルのほうが好きかなー。
鶏肉のほうはちょっと甘い、スイートチリ系のソースでマリネしてから豪快に焼いた感じだった。お米の上に盛ってあったんだけど、その米が今まで見たこともない、2mm³ほどに砕かれたタイ米のようなものだった。そんな米があるというのは知っていたけど、どういう場合に食べるのかは分からなかった。この料理には砕いた米がよいのかな？味はともかく、食べにくかった。

ご飯の後はスーパーを経由してYの家へ。今日はすごーーーく暑かったんだけど、Yはシフォンケーキを焼きたいと前から言っていた。一瞬「やめる？」なんて話をしたんだけど、結局初心貫徹ってことでシフォンケーキ作りスタート。レシピはE・recipeの紅茶のシフォンケーキで。卵黄系が私、卵白系がYと手順を半分ずつ分けて、効率よくケーキ作りができた。シフォン型が無かったので、パウンド型で作ったんだけど、なかなかうまくできたんじゃないかな。唯一失敗だったのは、170°Cのオーブンに入れるというところ。
「170°Cってどんくらいだっけー？350°Fくらいだっけ？」
「そんなもんじゃないかなぁ」
なんて会話をして、結局きちんと調べずに350°Fで焼いてしまった。焼き上がりは周りが少し焼きすぎって感じ。あとで調べたら、170°Cは338°F。350°Fは176.7°Cだったから、若干高い温度で焼いたのね。おまけにオーブンはガスだからもうちょっと弱めでよかったのかも。生クリームを7分立てにして、コーヒーと一緒にいただいた。ふっわふわですんごくおいしかった。私も冬になったら作りたいとは思うが、卵5個、砂糖120g、サラダ油70ml、という材料を見て、＋シフォンケーキに生クリームは欠かせないとなるとやっぱり作るのは躊躇するなぁ・・・。やっぱ私はパン作りでいいかな。

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