おいしかー、麻婆豆腐！

辛さも塩気も私好みにできておいしかった

昼:
麻婆豆腐、干し海老入り玉子焼き、五穀米とアマランサス入り白米、水。

夜:
キムチそうめん(そうめん、キムチ、穂先メンマ、韓国海苔)。

←日記才人 (27777)に参加しています。

今日の天気は曇りのち晴れ。最低気温は64°F(17.8°C)、最高気温は77°F(25.0°C)。

昨夜はかなり涼しかったので、台所の扇風機も含めて全部消して寝た。それでもぜんぜん暑くなかったよ。

本日の麻婆豆腐のレシピ
ひき肉		200g
豆腐		350g(2/3丁)
ねぎ小口切り		1本分くらい
にんにくみじん切り		1かけ分
しょうがみじん切り		1かけ分
豆板醤		大さじ1
甜面醤		大さじ1/2
A	しょうゆ	大さじ1
	ウェイパー	小さじ1
	水	1/2カップ強
	酒	大さじ1/2
	砂糖	小さじ1/2
水溶き片栗粉		適量
サラダ油		大さじ1
ごま油		大さじ1/2

今日も遅めの朝ごはんというか、早めのお昼ご飯。麻婆豆腐と玉子焼きだったんだけど、この麻婆豆腐は今まで作った中で一番おいしかったのでレシピをアップしておこうと思う。多分この味は母の味にそっくりなんだと思うよ。お母さんは何を見ていろいろな料理を作っていたんだろうなぁ。

豆腐は適当な大きさに切って、たっぷりの水に入れて沸騰するまで温めておく。
フライパンに油を入れ、まだぬるいうちににんにく、しょうがのみじん切りを炒める。
にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、肉を入れてほぐしながら炒める。
続いて豆板醤、甜面醤を炒め合わせたら、Aの材料と水を切った豆腐を入れて5分ほど煮込む。
豆腐に味がしみたところでねぎを入れて、香りが立つまで少々待つ。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかけたら出来上がり。

午後からは図書館へ行き、家に帰ったあとに日本へ帰ることになったお隣さんのところへ。食器などを中心にたくさんいただいてきた。

キムチがおいしいんだー

腹ペコだった夕飯はそうめんを茹でて、キムチ、穂先メンマとともにいただく。今食べているキムチは普通に買えるものなんだけど、結構おいしいのでこれからも買おうかなぁと思っているよ。

---