不味い　！　を読む

不味い　！　を読む

小泉武夫　氏　箸
新潮社

ここで「不味い」と挙げているものの多くは、工夫が足りないものだったり、手抜きだったりのが多い。
　観光地のお膳
　病院の食事

それは納得、ふむふむと思うものである。

そこに、「不味い」というより「臭い！」ものがあるらしい。
シュール・ストレミング　というニシンを醗酵させたもので「臭みの強さ」を測る機械で8070ポイントを測定したもので、ちなみにクサヤが447、納豆が352だから、相当匂いが強烈なのだろう。
また、同じ「臭い！」もので韓国のものでエイの醗酵物でホンオ・フェというものがあり、ちなみにこれも2230ポイントの臭さらしい。　

　食べたいとか嗅いだりしたいとも思わないけど。。。

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