粗食のすすめ　を読む

粗食のすすめ
幕内秀夫　氏　箸　新潮文庫

和辻哲郎 氏のの名著「風土」を引用し、その国、民族にあった食べ物、主食があるはず。戦後の西洋化された栄養学での食べ方では日本人には無理があると展開。どこかのCMではないけどやはり日本人は「コメ」を食べよう、精米されていないものがもっといい、とのこと。
分りきったことを書いてあるのであるけど、それが如何に出来ていないことか、と（著者に）嘆かれてしまう。
この本、間違えは無いけど、コメを食べる時は農薬を「抜く」為に最低３０分（約２時間がもっと良いらしい）はお釜に水をはってそれを洗い流してから米を炊こうね。

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