2003年 11月 9日(日)

パイのお菓子いろいろ

ミルフィーユ・パイを挟んだロールケーキ・りんごのパイケーキ

昨日は、折りパイのお菓子を習って来ました。
（たぶん自宅では作らないと思います。。(^^;)）

パイ生地を三つ折りにして、角度を９０°変えてまた三つ折り
このようにして３回三つ折りを１セットとし
冷蔵庫で１時間以上寝かせて、２セット目。
さらに、３セットと続き、４セット目で終了。
かなり時間がかかります。

昨日の教室では、ミルフィーユ用のパイ生地は
時間の関係上、スタッフがここまでを作ってくれていました。（さすが！！）
後は、天板の大きさにのして焼くだけです。

ロールケーキ用のパイは、すでに焼いてありました。（感涙！）

りんごのパイケーキのパイ生地については
パイ生地の作り方の勉強として、寝かせる時間を短縮して
自分たちで作りました。（３セット目で成型）

それでも時間が押しまくり、２時半終了。（１０時開始）
３種類のお菓子、どれも美味しかったです。(*^_^*)

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