2003年 4月 10日(木)

桜鯛の季節到来です。

東京湾も4月に入り、港の周りでも桜の季節が到来しました。特に桜の花が盛りになるこの時期のマダイを桜鯛の呼びます。また、麦が取れる時期に釣れるスルメイカも麦イカと呼び、柔らかくて、絶品です。冬の時期の真鯛は刺身はもちろん、鍋にすると絶品ですが、桜鯛は是非、鯛飯にして下さい。三喜丸の鯛飯は鯛は別に潮焼きにします。ご飯はコンブだしで炊き、炊き上がったところで先程の鯛の塩焼きを上に載せて、暫く蒸らします。鯛は丁寧に骨を取り出し、白ゴマ、三葉などを散らしで出来上がりです。さらに、もう1枚ありましたら、真鯛の皮の空揚げを細く切ってちょっと乗せてあげれば・・・・・。う～ん、絶品！！！。一度、お試し下さい。鯛は上昇気配、明日は第2金曜日で船も少ないので楽しめるかな。また、ヤリイカ、アジは依然、絶好調です。特にアジは第3海海堡から観音崎沖の50-60m前後で釣れています。とにかく幅広の凄いアジです、旨いですヨ～。