2003年 12月 30日(火)

お正月の準備は整いましたかな。

　さあ、私の最後の歳収めの大仕事が待ってます。
おせち料理です。もうこのうん十年続いてきたことですが、やはり
歳を重ねるごとに少々くたびれモードが出てきてるなと言うのを感じました。
と言うのは「味」なんです。昨日ふと味見をしながら、待てよ、この味で
良かったのだろうかと不安を覚える1品があったのです。

　その時にああ、私も歳を取ったのかなあ、これではいけないと家族に
味見をさせたのです、これが１番いいんですよ。何故ならば年齢に
ばらつきがあるからです。

　そしてまずまずの合格点…そこまでは良かったのですが、私のなかで
いつまでチャッチャパッパスタイルでいけるだろうかと。
　そうだ、そのうちに娘達にこのバトンをタッチしなくてはいけない
時期がくるだろう、いや来て欲しいとつくづく感じました。

　コックさんや、シェフと呼ばれる方々の年齢って舌に関係してくると
言うことを以前お聞きしたことがあるのですが、なんだかそのいみが
分かるようなきがしてきました。

　今まで感じることが無かった初体験の御節料理でした。といっても
この作業は明日の昼まで続くのです。
何せ量も半端ではなく、心をこめて味をしっかり確かめながら
美味しいといっていただけるものに仕上げなくてはね。

　今年は新作３品も出揃ったので。画像でお見せできるといいですね。
トライしてみますので応援してください。

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