2004年 7月 21日(水)

「うなぎ、鰻」召し上がりましたかな？

　今日は「土用丑の日」、毎年ニュースで見るのにこの字であっていたかしら。
ランチタイムの話題その１から：何で土曜日に牛食べるんだろう、不思議だったな。
と駄洒落のような問いかけを持ち出してみました。

　ところが以外とそう思っていたというのです。
ただし、牛であったかどうか、又は鰻と解っていたかは記憶に
定かではないのです。えへん…

　ある方はつい１０年前頃に理解できたそうです。ウケマスネ。
ところが当教室では最近この鰻に話題が集中しているのです。
というのは皆さん猛暑の中、つい口当たりがさっぱりしている
そうめん、冷麦、冷麺…に手が出ますね。
　ところがこのそうめんと言うのは曲者なんです。
お腹をこわしている時に素麺を選びますか、それともうどん？
これがドクターに尋ねたことがあるのですが、素麺と言うのは
この細さを出すのに油を用いるそうです。

　ということは少々消化不良になりがち、と言うことで正解はうどんでした。
そして今年又新しい情報を仕入れたのです。

　素麺を消化する時、体内のビタミンＢ１だったか、Ｂ２だったか
要するに鰻に沢山含まれている成分と同じものが沢山消費するそうです。
　「鰻素麺」と言うメニューがあるのをご存知ですか、鰻重特上は
やや財布と相談しなくてはなりませんが、「ウナギ素麺」ならば
家族で９８０円程度で充分に堪能できるのです。そして消化を助けて
くれるとしたら一石二鳥ですね。

　昔から夏ばて予防にウナギを食する週間があるそうですが
何だか理に適った先人の知恵にあたまが下がる重いです。
ということはレバーもいいのではないかと言うことで、改めて
赤みの肉ばかりがもてはやされてはいられないねと昨日のティータイムでも
話題がでたばかいなんです。

　ということで本日のＯＮＥ　ＳＨＯＴは我が家の「鰻素麺」関東風です。
といっても私は後ろで監督役です、娘の食育の一環として。

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