オープンして一週間

あっと言う間の一週間でした。
店主はかなりお疲れです。
昨日も、夜に点滴をうっていました。
体は大切にしてもらいたいです。

今年は蕎麦が凶作です。
そば粉の仕入れに苦労しそうですが、
いい新そば粉を仕入れることができありがたいです。
新そばのよさは、やっぱり、加水をすくなくて済むことですね。
水を加えなくてもそば粉に水分を含んでいるということなんです。
だから、新そばは風味・香りが抜群なんです。

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