開店一年を迎えて

開店一年を迎えて


昨年９月１７日開店し、早や一年が経ちました。
この間、約一万二千余名と大勢のお客様が来店くださいました。
皆様に支えられて、無事一年を乗り切れました。
一年を振り返りますと三か月過ぎに肩こりが始まり
半年経つと肩から右手にかけてしびれがひどくなりました。
先輩諸氏に尋ねると、それは全身で打っていないからだと言われました。
まだまだ修行不足だと思って毎日思考錯誤しながらそば打ちに励んでいます
店のほうは、ご来店戴いたお客様のおそばを召し上がるスルスルと
「蕎麦をたぐり込む」音が聞こえるのがなんともいえない蕎麦屋にとって最高の幸せを感じています。
これからも国産の厳選したそば粉を使い、真心を込めて打ち、
美味しいといってもらえる「蕎麦屋一孝庵」を目指し精進してまいりますので、
引き続きのご来店、ご支援を心よりお願い申し上げます。

一孝庵　店主　箱崎孝治

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