2002年 10月 23日(水)

鮭と格闘

北海道から鮭が届いた。
約７０センチ、５キロの大物だ。

新聞紙と軍手を用意して、さっそく解体作業に取り掛かる。
まずは、頭を切り落とし二つに割る。
次に腹を割くとツヤツヤな白子が出てきた。半分はお鍋、半分は焼いて食べよう。
あとは、黙々と２枚におろして切身にしていく。

北海道の熊のごとく鮭と格闘すること３０分。
半身だけ切り分けたところで包丁が切れなくなり、
「包丁砥ぎ係」のすず吉が帰って来てくるまで待たなくてはいけないので
どうにかこうにか冷蔵庫に収納する。
冷凍庫は、鮭の切身と１年分の緑茶で満員になった。

夕飯はビールを飲みながら石狩鍋。
「北海道から帰ったらダイエットをするぞ宣言」はどこへいったやら、
デザートに北海道特産の梨まで食べて、大満足。

明日は鮭フライだ！！

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